Black and Decker BRUSHED STAINLESS STEEL 10CUP FOOD PROCESSOR FP1550SDC User Manual

							
2019
8. Saisir la tige du couteau et retirer celui-ci. Déverrouiller le récipient en le 
faisant tourner dans le sens horaire et soulever le récipient pour l’enlever.  
Vider le récipient.
Note : On peut vider le récipient sans retirer le couteau au préalable. Passer un 
doigt dans l'ouverture du fond et retenir le couteau en place. Renverser alors le 
récipient ou utiliser une spatule pour le vider.
LAME PÉTRISSEUSE (G)
IMPORTANT : Suivre les consignes de la rubrique relative à l'utilisation du 
couteau pour installer et retirer la lame pétrisseuse.
1.  La lame pétrisseuse peut servir à préparer des recettes de 
pains et de petits pains au levain, ou de la pâte à pizza 
nécessitant 750 ml (3) de farine ou plus. Se référer aux deux 
recettes du présent guide pour préparer de la pâte à pain ou 
à pizza. S'assurer de verser doucement les liquides car la 
pâte ne se formera pas bien si les liquides sont ajoutés trop 
rapidement.
2. Il peut être nécessaire d'arrêter l'appareil de temps à autres pour racler les 
parois du bol.
Conseils pratiques
1. Afin d'optimiser les résultats, utiliser des ingrédients à la température ambiante 
et s'assurer que le beurre est ramolli.
2. Vérifier la date d'expiration de la levure. Mesurer précisément la farine en la 
versant à l'aide d'une cuillère dans une tasse à mesurer pour ingrédients secs. 
Utiliser le côté droit d'un couteau ou d'une spatule métallique pour niveller la 
farine. Ne pas tasser la farine.
Note : Il faut utiliser un maximum de 1 500 ml (6) de farine tout-usage ou de 
farine à pain, ou 875 ml (3,5) de farine de blé entier.
3. On peut utiliser de la farine à pain, au goût. Les pains gonfleront plus.
TECHNIQUES  D’UTILISATION
Liquides
• On peut traiter des liquides et des aliments chauds, mais pas brûlants, dans  
le récipient.
• Ne pas traiter plus de 500 ml (2) de liquides à la fois. Sinon, il risque  
d’y avoir des fuites.
Taille, préparation et chargement des aliments
• Lorsqu'on prépare des biscuits, un gâteau ou un pain à levée rapide, utiliser 
d'abord le couteau pour battre le beurre ou le shortening, et le sucre. Ajouter 
ensuite les ingrédients secs. Déposer les noix et les fruits sur les ingrédients secs 
pour éviter de trop les traiter. Utiliser de courtes impulsions jusqu'à l'obtention 
d'un mélange homogène. Éviter de trop traiter.
Viande
• Lorsqu’on utilise le couteau pour traiter de la viande, couper la viande en cubes 
de 2,54 cm (1 po). Déposer un maximum de 230 g (10,5 oz) de viande à la fois 
dans le récipient.
G
Pour déchiqueter - Les trous de déchiquetage sont  
soulevés (C).
3.  Installer le couvercle avec entonnoir en plaçant ce dernier 
à gauche de la poignée. Faire tourner le couvercle dans le 
sens antihoraire jusqu'à ce qu'il s'enclenche en place et 
qu'il soit verrouillé (LOCK). La flèche sur la poignée s'aligne 
alors sur la flèche du couvercle (D).
4. Brancher la fiche. Consulter le guide afin de préparer les aliments à traiter.
5. Remplir l'entonnoir et installer le poussoir sur les aliments. 
6. Appuyer fermement sur le sélecteur de bouton de marche (ON), puis appuyer 
doucement mais fermement sur le poussoir.
Note : Laisser l’appareil fonctionner. Une pression excessive n’accélère pas  
le processus.
7. Après avoir traité les aliments, enfoncer la touche d'arrêt (OFF). Attendre 
l'immobilisation complète du disque. Faire tourner le couvercle avec entonnoir 
dans le sens horaire afin de le déverrouiller (UNLOCK) et le retirer.
8. Soulever avec soin le disque éminceur-déchiqueteur hors de la tige, retirer cette 
dernière et déverrouiller le récipient en le faisant tourner dans le sens horaire, 
puis le soulever pour le retirer.
UTILISATION  DU COUTEAU (E)
1. Placer le récipient sur l’axe d’entraînement du socle avec  
la poignée à gauche. Faire tourner le récipient vers le socle 
jusqu’à ce qu’il glisse en place. Faire tourner le récipient 
dans le sens antihoraire jusqu'à ce qu'il s'enclenche en 
place (la poignée s’aligne sur le bouton de marche (ON) 
(A).
2.  Saisir le couteau par sa tige centrale et le faire glisser sur 
l'axe d'entraînement (F).
3. Déposer les aliments dans le récipient.
4. Installer le couvercle avec entonnoir en plaçant ce dernier 
à gauche de la poignée. Faire tourner le couvercle dans le 
sens antihoraire jusqu'à ce qu'il s'enclenche en place et 
qu'il soit verrouillé (LOCK) (D).
5. Brancher la fiche.
6. Enfoncer le bouton de marche (ON) ou le bouton du cycle à impulsion (PULSE). 
Lorsqu’on se sert de la commande à impulsion, enfoncer la commande pendant 
2 à 3 secondes, vérifier les résultats et répéter le cas échéant jusqu’à l’obtention 
de la consistance voulue. Mieux vaut utiliser de courts cycles de traitement 
qu’un long cycle, sauf lorsqu’on veut mélanger les aliments.
7. Après avoir traité les aliments, enfoncer la touche d'arrêt (OFF) ou relâcher  
la commande à impulsion (PULSE). Attendre l’immobilisation complète du 
couteau. Faire tourner le couvercle avec entonnoir dans le sens horaire pour  
le déverrouiller (UNLOCK) et le retirer.
D
E
F
C 
						

							
2221
GUIDE DE HACHAGE
ALIMENT QUANTITÉ OBSERVATIONS
PURÉE POUR  Jusqu’à  Déposer un maximum de 1000 ml  
BÉBÉS   1 000 ml (4)  (4 t) de légumes cuits ou de  
   viande dans le récipient avec 60 ml  
   (1/4 tasse) de liquide par tasse  
   de solides; traiter continuellement  
   jusqu’à l’obtention de la  
   consistance voulue.
CHAPELURE  Jusqu’à   Couper des tranches de pain frais  
  5 tranches ou sec en morceaux de  
  de pain 3,75 à 5 cm (1,5 à  2 po.)  
   Les déposer dans le récipient  
   et traiter jusqu’à l’obtention  
   d’une fine chapelure.
BISCUITS/  Jusqu’à Utiliser pour émietter des biscuits 
CRAQUELINS  1 250 ml (5)  Graham, des craquelins ou des  
ÉMIETTÉS   biscuits secs au chocolat ou à la  
   vanille. Couper les gros biscuits en  
   morceaux de 3,75 à 5 cm  
   (1,5 à  2 po.) Les déposer dans  
   le récipient et traiter jusqu’à  
   l’obtention d’une fine chapelure
CANNEBERGES,  750 ml (3 t)  Traiter à impulsion jusqu’à 
ÉMINCÉES     l’obtention de la consistance  
   voulue. On peut y ajouter du sucre  
   pour préparer de la relish aux  
   canneberges.
ŒUFS, HACHÉS  Jusqu’à 12  Peler, assécher et couper en deux  
   des œufs cuits durs. Les déposer  
   dans le récipient. Traiter à  
   impulsion pour les hacher,  
   en vérifier la consistance après  
   4 ou 5 cycles d’impulsions.
AIL, ÉMINCÉ  Jusqu’à 12  Jeter la ou les gousses dans  
   l’entonnoir lorsque l’appareil  
   fonctionne. 
VIANDE, HACHÉE  Jusqu’à Couper la viande très froide 
(CRUE OU CUITE)  500 ml (2 t) en cubes de 2,54 cm (1 po).  
   Les déposer dans le bol et hacher  
   à impulsion.
CHAMPIGNONS,  Jusqu’à 12,   Couper les gros champignons 
HACHÉS    moyens  en deux et les déposer dans le  
   récipient. Traiter à impulsion  
   jusqu’à l’obtention de la  
   consistance voulue.
Ingrédients secs
• Commencer par traiter les ingrédients secs puis les ingrédients humides lorsque 
la recette comporte plusieurs types d’aliments. On minimise ainsi le nombre de 
lavages du récipient.
Entretien et nettoyage
L'utilisateur ne peut remplacer aucune pièce de l'appareil. En confier l'entretien à 
du personnel qualifié.
Note : Éviter d’affûter les lames ou les disques. Ceux-ci ont été affûtés en 
permanence à l’usine et tout autre affûtage risque de les endommager.
NETTOYAGE
1.  Avant de laver l’appareil, s’assurer qu’il est hors circuit et débranché.
2.  Dans la mesure du possible, rincer immédiatement les pièces après utilisation 
afin d’en faciliter le nettoyage.
3.  Essuyer le socle et les pattes à l’aide d’un chiffon humide et bien les assécher. 
On peut enlever les taches tenaces en les frottant avec un chiffon humide et un 
produit nettoyant doux et non abrasif. Éviter d’immerger le socle.
4.  Toutes les pièces amovibles vont au lave-vaisselle ou on peut les laver à la main.
•   Lorsqu'on lave les pièces à la main, utiliser de l’eau chaude savonneuse, bien 
les rincer et les assécher. Au besoin, utiliser une petite brosse à poils souples en 
nylon pour nettoyer à fond le récipient et l'entonnoir.
•  Au lave-vaisselle, les pièces amovibles se placent sur le plateau supérieur.
•  Certaines pièces peuvent se tacher. Préparer une pâte avec 30 ml (2 c. à table) 
de bicarbonate de soude et 15 ml (1c. à table) d’eau; enduire les taches de cette 
pâte et laisser agir pendant la nuit. Rincer et assécher.
5.  Éviter les tampons à récurer et les produits nettoyants abrasifs sur les pièces en 
plastique ou en métal.
6.  Ne pas laisser tremper longtemps les lames ou les disques. 
						

							
2423
ALIMENT QUANTITÉ OBSERVATIONS
 FRAISES,   473 ml (2 t)  Équeuter les fraises et diviser 
EN PURÉE     les grosses en deux. Les déposer  
   dans le récipient et traiter  
   à impulsion pour les hacher.  
   Les traiter continuellement pour  
   les réduire en purée.
TOMATES,   4, moyennes  Couper les tomates en quatre.  
HACHÉES   En déposer un maximum de quatre  
   tomates et traiter à impulsion  
   jusqu’à la consistance voulue.
GUIDE DE DÉCHIQUETAGE
ALIMENT   OBSERVATIONS
CHOU     Utiliser le disque déchiqueteur  
   pour obtenir une consistance très  
   fine. Couper en morceaux pouvant  
   entrer dans l’entonnoir. Exercer une  
   légère pression. Vider le récipient  
   lorsque le chou atteint le disque.
CAROTTES     Placer dans l’entonnoir et  
   déchiqueter.
CHEDDAR     Le fromage doit être très froid.  
   Couper en morceaux pouvant  
   entrer dans l’entonnoir.
MOZZARELLA    Placer le fromage au congélateur  
  pendant 30 minutes avant de  
   le déchiqueter. Couper en  
   morceaux pouvant entrer dans  
   l’entonnoir. Exercer une légère  
   pression.
POMMES DE   Couper en morceaux pouvant 
TERRE   entrer dans l’entonnoir. Placer dans  
   l’entonnoir.
ZUCCHINI,     Couper en morceaux pouvant 
COURGE JAUNE    entrer dans l’entonnoir,  
  à l’horizontale ou à la verticale.  
   Exercer une légère pression.
GUIDE D’ÉMINÇAGE
ALIMENT     OBSERVATIONS
POMME     Couper en quatre et placer  
   à l’horizontale dans l’entonnoir.  
   Exercer une ferme pression.
ALIMENT  QUANTITÉ OBSERVATIONS
NOIX, HACHÉES  750 ml (3 t) Verser les noix dans le récipient  
   et traiter à impulsion pour les  
   hacher.
OIGNONS,   Jusqu’à 2, gros  Couper en quatre et déposer dans  
HACHÉS   le récipient. Traiter à impulsion une 
   ou deux fois pour hacher  
   grossièrement. 
   Dans le cas des oignons verts,  
   traiter un maximum de 500 ml  
   (2 t) en morceaux de  
   2,54 cm (1 po).
PARMESAN OU  Jusqu’à   Le fromage doit être à la 
ROMANO,   375 ml (1,5 t)  température ambiante. Le couper 
RÂPÉ     en cubes de 2,54 cm (1 po).  
   Déposer les cubes dans le récipient  
   et traiter à impulsion pour les  
   hacher grossièrement; traiter  
   continuellement pour les râper.
PERSIL, HERBES,  Jusqu’à   Déposer dans le récipient sec et  
HACHÉS  500 ml (2 t) propre, puis traiter à impulsion  
   jusqu’à la consistance voulue.  
   On peut traiter d’autres herbes  
   fraîches de la même manière.
POIVRON, VERT,  Jusqu’à 1 poivron   Couper en morceaux de 2,54 cm 
ROUGE OU JAUNE,    (1 po). Déposer dans le récipient 
HACHÉ     et traiter à impulsion pour hacher.
PÂTE À TARTE  Jusqu’à 2 croûtes   Suivre la recette du guide pour  
  de 23 cm (9 po)  préparer une ou deux croûtes  
   à tarte standard. Voir la recette.
SOUPES, EN PURÉE  500 ml (2 t) Verser jusqu’à 500 ml (2 t) d’un  
OU EN CRÈME    mélange de légumes chaud  
  (pas brûlant) pour le réduire  
   en purée ou en crème. Traiter  
   jusqu’à l’obtention de la  
   consistance voulue.
COURGE (MUSQUÉE),  Jusqu’à 1 250 ml Verser 60 ml (1/4 t) de liquide 
CITROUILLE  (5 t) cubes  de cuisson par tasse de solides. 
OU PATATES  de 2,54 cm (1 po) Traiter à impulsion pour hacher  
SUCRÉES, EN PURÉE    finement, puis traiter  
  continuellement pour réduire  
   en purée.
ALIMENT  QUANTITÉ OBSERVATIONS
 FRAISES,   473 ml (2 t)  Équeuter les fraises et diviser 
EN PURÉE     les grosses en deux. Les déposer  
   dans le récipient et traiter  
   à impulsion pour les hacher.  
   Les traiter continuellement pour  
   les réduire en purée.
TOMATES,   4, moyennes  Couper les tomates en quatre.  
HACHÉES   En déposer un maximum de quatre  
   tomates et traiter à impulsion  
   jusqu’à la consistance voulue.
GUIDE DE DÉCHIQUETAGE
ALIMENT   OBSERVATIONS
CHOU     Utiliser le disque déchiqueteur  
   pour obtenir une consistance très  
   fine. Couper en morceaux pouvant  
   entrer dans l’entonnoir. Exercer une  
   légère pression. Vider le récipient  
   lorsque le chou atteint le disque.
CAROTTES     Placer dans l’entonnoir et  
   déchiqueter.
CHEDDAR     Le fromage doit être très froid.  
   Couper en morceaux pouvant  
   entrer dans l’entonnoir.
MOZZARELLA    Placer le fromage au congélateur  
  pendant 30 minutes avant de  
   le déchiqueter. Couper en  
   morceaux pouvant entrer dans  
   l’entonnoir. Exercer une légère  
   pression.
POMMES DE   Couper en morceaux pouvant 
TERRE   entrer dans l’entonnoir. Placer dans  
   l’entonnoir.
ZUCCHINI,     Couper en morceaux pouvant 
COURGE JAUNE    entrer dans l’entonnoir,  
  à l’horizontale ou à la verticale.  
   Exercer une légère pression.
GUIDE D’ÉMINÇAGE
ALIMENT     OBSERVATIONS
POMME     Couper en quatre et placer  
   à l’horizontale dans l’entonnoir.  
   Exercer une ferme pression. 
						

							
ALIMENT  OBSERVATIONS
 POMMES DE    Peler au goût et couper en 
TERRE  morceaux pouvant entrer dans  
   l’entonnoir.
FRAISES   Équeuter. Placer les fruits sur le  
   côté pour obtenir des tranches  
   en longueur.
TOMATES     Utiliser de petites tomates pour  
   obtenir des tranches complètes;  
   couper en deux, le cas échéant.  
   Exercer une pression legère,  
   mais continu.
NAVETS     Peler et couper en morceaux  
   pouvant entrer dans l’entonnoir.
ZUCCHINI,     Enlever les bouts. Utiliser une 
COURGE JAUNE    petite courge pour obtenir des  
  tranches complètes; couper les plus 
   grosses pour les entrer dans  
   l’entonnoir.
2625
GUIDE D’ÉMINÇAGE
ALIMENT     OBSERVATIONS
CHOU     Pour obtenir un déchiquetage  
   grossier, utiliser le disque éminceur. 
   Couper en morceaux pouvant  
   entrer dans l’entonnoir. Vider le  
   récipient lorsque le chou atteint  
   le disque.
CAROTTES     Couper en morceaux d’une  
   longueur de 10 cm (4 po) et les  
   entasser dans l’entonnoir  
   en alternant les extrémités larges  
   et minces.
CÉLERI     Enlever les fils. Couper les tiges  
   longeueur en trois. Entasser dans 
   l’entonnoir afin de maximiser  
   les résultats.
CONCOMBRE     Au besoin, couper pour entrer dans  
  l’entonnoir.
CHAMPIGNONS     Entasser les champignons sur  
  le côté dans l’entonnoir pour  
   obtenir des tranches en longueur.
NOIX   Pour obtenir un hachage grossier,  
   remplir l’entonnoir et utiliser  
   le disque éminceur.
OIGNONS     Couper en quatre et remplir  
   l’entonnoir, placer les oignons  
   à la verticale pour les hacher  
   grossièrement.
PÊCHES/POIRES     Couper en deux ou en quatre  
  et enlever le cœur. Placer à la  
   verticale dans l’entonnoir  
   et trancher en exerçant une  
   légère pression.
POIVRONS,    Couper en deux et évider.  
ROUGE, VERT,     Couper les gros poivrons en quatre  
JAUNE  ou en bandes, selon les résultats  
   voulus. Exercer une pression  
   moyenne pour trancher.
PEPPERONI     Couper en morceaux de 8 cm  
   (3 po). Retirer l’enveloppe non  
   comestible. Trancher deux  
   morceaux à la fois en exerçant  
   une pression ferme. 
						

							
PAIN BLANC
185 ml (3/4 t) d’eau 
125 ml (1/2 t) de lait
45 ml (3 c. á table) de beurre ou de margarine
7 ml (1/4c. à thé) de levure sèche active
de 830 à 890 ml (3 1/2 à 3 3/4 t) de farine tout-usage
15 ml (1 c. á table) de sucre
5 ml (1c. à thé) de sel
1. Dans une petite casserole, mélanger l’eau, le lait et le beurre. Chauffer jusqu’à 
ce que le mélange soit tiède de 40° à 45° C (de 105 à 115° F). Y mélanger la 
levure jusqu’à ce qu’elle soit dissoute. Laisser reposer 5 minutes.
2. Installer la lame pétrisseuse dans le récipient du robot. Ajouter 750 ml  
(3 t) de farine, le sucre et le sel. Lorsque le robot fonctionne, ajouter 
graduellement le mélange de levure dans l’entonnoir. Ajouter de la farine 
jusqu’à l’obtention d’une pâte molle. Continuer de traiter la pâte pendant  
1 à 1-1/2 minute.
3. Sur une planche légèrement enfarinée, pétrir la pâte à plusieurs reprises, puis 
en faire une boule. Déposer la boule dans un bol graissé et la tourner pour  
en graisser le dessus.
4. Couvrir et laisser lever à la température ambiante jusqu’à ce qu’elle ait doublé 
de volume (environ 1 heure).
5. Abaisser la pâte d’un coup de poing et lui donner la forme d’une miche. 
Déposer dans un moule à pain graissé de 23 cm sur 13 cm sur 8 cm  
(9 x 5 x 3 po). Couvrir et laisser lever à la température ambiante jusqu’à  
ce qu’elle ait doublé de volume (environ 1 heure).
6. Faire cuire à 190 °C (375° F) pendant 35 minutes ou jusqu’à ce que la miche 
soit dorée et qu’elle semble creuse lorsqu’on la frappe légèrement. Retirer du 
moule et laisser refroidir sur une grille.
Donne : Une miche.
Note : La pâte ne doit pas doubler de volume dans le récipient du robot.
2827
Recipes
PÂTE À PIZZA RAPIDE POUR ROBOT
7 ml (1 1/4 c. à thé) de levure sèche active
315 ml (1 1/3 t) d’eau tiède (de 40° à  45° C (de 105 à 115° F°) 
1 to 2 ml (1/4 c. à thé) de sucre
de 830 à 890 ml (3 1/2 à 3 3/4 t) de farine tout-usage
5 ml (1 c. à thé) de sel
30 ml (2 c. á table) d’huile d’olive
1. Saupoudrer la levure sur l’eau, ajouter le sucre et laisser reposer jusqu’à la 
dissolution de la levure (environ 5 minutes).
2. Installer la lame pétrisseuse dans le récipient du robot. Ajouter 750 ml  
(3 t) de farine, le sel et l’huile d’olive. Lorsque le robot fonctionne, ajouter 
graduellement le mélange de levure dans l’entonnoir. Ajouter de la farine 
jusqu’à l’obtention d’une pâte molle. Continuer de traiter la pâte pendant  
1 à 1 1/2 minute. Arrêter le robot et laisser la pâte reposer pendant 10 minutes.
3. Sur une planche légèrement enfarinée, pétrir la pâte à plusieurs reprises, puis 
en faire une boule. Déposer la boule dans un bol graissé et la tourner pour en 
graisser le dessus.  
4. Couvrir et laisser lever à la température ambiante jusqu’à ce qu’elle ait doublé 
de volume (environ 1 heure).
5. Abaisser la pâte d’un coup de poing. Pour préparer une pizza à croûte mince, 
diviser la pâte en deux. L’abaisser au rouleau sur une planche légèrement 
enfarinée jusqu’à l’obtetion d’un cercle d’environ 30 cm (12 po) de diamètre. 
Déposer la pâte sur une plaque à pizza ou une pierre saupoudrée de semoule 
de maïs. Soulever le rebord pour former une croûte autour de la plaque.
6. Verser de la sauce à la cuillère sur la croûte et la répartir uniformément. Garnir 
au goût.
7. Faire cuire à 230 °C (450 °F) pendant 12 minutes ou jusqu’à ce que la croûte 
soit dorée et que la garniture soit cuite.
Donne :  2 croûtes à pizza. 
						

							
3029
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