KitchenAid Professional 5 Manual

							35
Carré au chocolat et aux amandes
Gâteau
7 carrés de 30 g 
(1 oz) chacun de
chocolat mi-sucré
125 mL (
1⁄2tasse) de
beurre ou de
margarine
3 œufs, séparés
125 mL (
1⁄2tasse) de
sucre
2 mL (
1⁄2c. à thé)
d’extrait d’amande
25 mL (2 c. à soupe)
de farine tout
usage
Glaçage
1 carré de 30 g (1 oz)
de chocolat mi-
sucré
5 mL (1 c. à thé) de
shortening
Nappage
125 mL (
1⁄2tasse) de
crème à fouetter
15 mL (1 c. à soupe)
de sucre en poudre
1 mL (
1⁄4c. à thé)
d’extrait d’amande
30 mL (2 c. à soupe)
d’amandes effilées
Pour préparer le gâteau, faites fondre le chocolat
et le beurre dans une casserole moyenne à feu
doux, en remuant continuellement. Retirez du feu
et faites refroidir légèrement.
Mettez les blancs d'œufs dans le bol du batteur.
Fixez le bol et le fouet en métal sur le batteur.
Battez à la vitesse 8 pendant 1 à 2 minutes, ou
jusqu’à la formation de pics fermes. Mettez-les
dans un autre bol. Nettoyez le bol du batteur et
le fouet en métal.
Mettez le mélange de chocolat, le sucre et
l’extrait d’amande dans le bol du batteur. Fixez le
bol et le batteur plat sur le batteur. Battez à la
vitesse 4 pendant environ 1 minute. Arrêtez le
batteur et raclez les parois du bol. Continuez à
battre à la vitesse 4 et ajoutez les jaunes d'œufs,
un à la fois, en mélangeant environ 30 secondes
après chaque ajout. Continuez à battre à la
vitesse 4 en ajoutant la farine pendant environ 
15 secondes. Incorporez délicatement les blancs
d'œufs à l’aide d’une spatule.
À l’aide d’une cuillère, versez le mélange dans un
moule à charnière de 20,3 cm (8 po) dont le fond
a été graissé et fariné. Faites cuire à 190 ºC 
(375 ºF) pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce
que le mélange ait pris. Laissez refroidir
complètement sur une grille avant de glacer.
Nettoyez le bol du batteur.
Pour préparer le glaçage, faites fondre le chocolat
et le shortening dans une petite casserole à feu
doux tout en remuant pour obtenir un mélange
homogène. Versez en filet sur le gâteau.
Pour préparer le nappage, mettez la crème, le
sucre en poudre et l’extrait d’amande dans le bol
du batteur. Fixez le fouet en métal et le bol sur le
batteur. Battez à la vitesse 10 pendant 30 à 
60 secondes ou jusqu’à la formation de pics
fermes. À l’aide d’une cuillère ou d’un cornet,
décorez le gâteau de crème à fouetter.
Saupoudrez d’amandes. Conservez au
réfrigérateur.
Donne : 16 portions.
Par portion : Environ 180 calories, 3 g de
protéines, 17 g de glucides, 13 g de matières
grasses, 58 mg de cholestérol, 74 mg de sodium. 
						

							36
Double roulé au citron
Pour préparer le gâteau, mettez les œufs dans le
bol du batteur. Fixez le bol et le fouet en métal
sur le batteur. Battez à la vitesse 8 pendant
environ 3 minutes ou jusqu’à ce qu’ils
s’épaississent et prennent une couleur citron.
Continuez à battre à la vitesse 8 pendant environ
1 minute en ajoutant graduellement le sucre.
Arrêtez le batteur et raclez les parois du bol.
Ajoutez l’eau, la vanille et l’extrait de citron.
Passez à la vitesse 4 et battez pendant environ
30 secondes. Continuez à battre à la vitesse 4 en
ajoutant graduellement la farine, la poudre à
pâte et le sel. Battez pendant environ 
30 secondes ou jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
Au fond du moule de 39,4 x 26,7 x 2,5 cm 
(15
1⁄2x 101⁄2x 1 po), appliquez une feuille de
papier ciré, d’aluminium ou sulfurisé. Bien
graisser. Versez la pâte dans le moule, en étalant
bien dans les coins. Faites cuire à 190 ºC (375 ºF)
pendant 11 à 13 minutes ou jusqu’à ce qu’un
cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Sortez le gâteau du four et renversez-le
immédiatement sur une serviette saupoudrée de
sucre en poudre. Retirez la feuille. Roulez le
gâteau dans la serviette. Laissez refroidir
complètement sur une grille.
Pendant ce temps, pour préparer la garniture au
citron, mettez les ingrédients dans le bol du
batteur. Fixez le bol et le batteur plat sur le
batteur. Battez à la vitesse 4 pendant environ 
1 minute 
1⁄2ou jusqu’à ce qu’ils soient bien
mélangés. Étalez-la sur le roulé refroidi.
Lorsqu’il est froid, déroulez le gâteau et étalez la
garniture au citron. Roulez-le à nouveau et
saupoudrez-le de sucre en poudre. 
Donne : 10 portions de 2,5 cm (1 po).
Par portion : Environ 217 calories, 6 g de
protéines, 35 g de glucides, 6 g de matières
grasses, 96 mg de cholestérol, 213 mg de
sodium.
Gâteau
4 œufs
175 mL (
3⁄4tasse) de
sucre granulé
50 mL (
1⁄4tasse) d’eau 
2 mL (1⁄2c. à thé) de
vanille
2 mL (
1⁄2c. à thé)
d’extrait de citron
150 mL (
2⁄3tasse) de
farine tout usage
5 mL (1 c. à thé) de
poudre à pâte
1 mL (
1⁄4c. à thé) de
sel
Garniture au citron
1 paquet de 250 g 
(8 oz) de fromage à
la crème léger,
ramolli
250 mL (1 tasse) de
sucre en poudre
15 mL (1 c. à soupe)
de jus de citron
10 mL (2 c. à thé)
d’écorce de citron,
râpée 
						

							37
Gâteau renversé à la poire et au gingembre
Nappage
125 mL (1⁄2tasse) de
cassonade, tassée
50 mL (
1⁄4tasse) de
beurre ou de
margarine
15 mL (1 c. à soupe)
de sirop de maïs
léger
15 mL (1 c. à soupe)
de gingembre
cristallisé, finement
haché
1 grosse poire mûre
Gâteau
250 mL (1 tasse) de
sucre granulé
125 mL (
1⁄2tasse) de
shortening
5 mL (1 c. à thé) de
vanille
2 œufs
375 mL (1 tasse 
1⁄2) de
farine tout usage
125 mL (
1⁄2tasse) de lait
faible en gras
15 mL (1 c. à soupe)
de gingembre
cristallisé, finement
haché
7 mL (1 c. à thé 
1⁄2) de
poudre à pâte
2 mL (
1⁄2c. à thé) de
muscade
1 mL (
1⁄4c. à thé) de
sel
Pour préparer le nappage, combinez la
cassonade, le beurre et le sirop de maïs dans une
petite casserole. Faites cuire et remuez à feu
doux à moyen pendant 3 à 5 minutes ou jusqu’à
ce que le mélange soit lisse. Versez-le de façon
homogène dans un moule rond ou carré de 
23 cm (9 po) préalablement vaporisé d’aérosol
de cuisson antiadhésif. Saupoudrez entièrement
de gingembre haché. Mettez de côté.
Pour préparer le gâteau, mettez le sucre granulé,
le shortening et la vanille dans le bol du batteur.
Fixez le bol et le batteur plat sur le batteur.
Battez à la vitesse 2 pendant environ 
45 secondes. Toujours à la vitesse 2, ajoutez les
œufs et mélangez pendant encore 45 secondes
environ. Ajoutez le reste des ingrédients pour le
gâteau et continuez à battre à la vitesse 
2 pendant environ 30 secondes. Arrêtez le
batteur et raclez les parois du bol. Passez à la
vitesse 6 et battez pendant environ 1 minute.
Pelez, enlevez le trognon et découpez la poire en
tranches. Disposez-les sur toute la surface du
mélange sucré dans le moule. Étalez la pâte de
façon uniforme sur les tranches de poires.
Faites cuire à 180 ºC (350 ºF) pendant 45 à 
55 minutes ou jusqu’à ce que le dessus
rebondisse légèrement au toucher. Laissez
reposer dans le moule pendant environ 
3 minutes. Renversez dans une assiette à servir.
Le gâteau peut être servi chaud ou à
température ambiante.
Donne : 8 portions.
Par portion : Environ 462 calories, 5 g de
protéines, 66 g de glucides, 21 g de matières
grasses, 70 mg de cholestérol, 210 mg de
sodium. 
						

							38
Petits gâteaux au fudge cappuccino
Petits gâteaux
125 mL (1⁄2tasse) de
beurre ou de
margarine,
ramolli(e)
375 mL (1 tasse 
1⁄2) de
sucre
3 œufs
175 mL (
3⁄4tasse) de lait
25 mL (1 c. à soupe et
2 c. à thé) de café
espresso en poudre
ou de grains de
café
425 mL (1 tasse 
3⁄4) de
farine tout usage
7 mL (1 c. à thé 
1⁄2) de
poudre à pâte
1 mL (
1⁄4c. à thé) de
sel
Crème café
375 mL (1 tasse 
1⁄2) de
crème épaisse
50 mL (
1⁄4tasse) de
sucre
7 mL (1 c. à thé 
1⁄2) de
café espresso en
poudre ou de
grains de café
(facultatif)
Sauce fudge
4 carrés de 30 g 
(1 oz) chacun de
chocolat mi-sucré 
125 mL (
1⁄2tasse) de
crème à fouetter
1 mL (
1⁄4c. à thé) de
cannelle
Pour préparer les petits gâteaux, mettez le beurre
dans le bol. Fixez le bol et le batteur plat sur le
batteur. Battez à la vitesse 6 en ajoutant
graduellement le sucre pendant environ 
3 minutes, ou jusqu’à ce que le mélange soit léger
et mousseux. Passez à la vitesse 4 et ajoutez les
œufs, un à la fois, en battant 30 secondes après
chaque ajout. Arrêtez le batteur et raclez les parois
du bol. Dissolvez le café espresso en poudre dans
le lait. Mettez de côté.
Combinez la farine, la poudre à pâte et le sel.
Passez à la vitesse STIR (remuer) et ajoutez un tiers
du mélange de farine alternativement avec la
moitié du mélange de lait, en battant pendant 
15 secondes après chaque ajout. 
À l’aide d’une cuillère, déposez le mélange dans 8
ramequins graissés et farinés. Mettez-les sur une
plaque à pâtisserie. Faites cuire à 180 ºC (350 ºF)
pendant 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce qu’un
cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Démoulez et laissez refroidir sur une grille. Nappez
de crème café et servez avec la sauce fudge.
Pour préparer la crème café, combinez la crème, le
sucre et le café espresso dans le bol. Fixez le bol et
le fouet en métal sur le batteur. Battez la crème à
la vitesse 8 jusqu’à ce qu’elle devienne ferme.
Pour préparer la sauce fudge, mettez le chocolat,
la crème et la cannelle dans une petite casserole.
Faites cuire et remuez à feu doux jusqu’à ce que le
chocolat soit fondu et incorporé au mélange.
Donne : 8 portions (8 petits gâteaux).
Par portion : Environ 690 calories, 8 g de
protéines, 76 g de glucides, 40 g de matières
grasses, 187 mg de cholestérol, 291 mg de
sodium.
VARIANTE
Petits gâteaux pour une réception
Doublez la recette et préparez dans le bol du
batteur de 5,68 L (6 pintes). Remplissez aux deux
tiers des moules à muffins standards tapissés de
papier. Faites cuire à 180 ºC (350 ºF) pendant 18 à
22 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré
au centre en ressorte propre.
Donne : 48 petits gâteaux (48 portions).
Par portion : Environ 227 calories, 3 g de
protéines, 25 g de glucides, 14 g de matières
grasses, 64 mg de cholestérol, 59 mg de sodium. 
						

							39
Glaçage à la crème caramel
125 mL (1⁄2tasse) de
beurre ou de
margarine
250 mL (1 tasse) de
cassonade, bien
tassée
50 mL (
1⁄4tasse) de lait
faible en gras
250 mL (1 tasse) de
mini-guimauves
500 mL (2 tasses) de
sucre en poudre
2 mL (
1⁄2c. à thé) de
vanille
Faites fondre le beurre dans une casserole
moyenne. Ajoutez la cassonade et le lait et
remuez pour mélanger. Amenez à ébullition.
Faites cuire pendant environ 1 minute en
remuant constamment. Retirez du feu. Ajoutez
les guimauves. Remuez jusqu’à ce qu’elles soient
fondues et que le mélange soit lisse. 
Mettez le sucre en poudre dans le bol du
batteur. Ajoutez le mélange de cassonade et la
vanille. Fixez le bol et le batteur plat sur le
batteur. Battez à la vitesse STIR (remuer) pendant
environ 30 secondes. Passez à la vitesse 4 et
battez pendant environ 1 minute ou jusqu’à ce
que le mélange soit lisse et crémeux. Étalez sur le
gâteau pendant qu’il est chaud.
Donne : 12 à 16 portions (glaçage pour un
gâteau de 33 x 23 x 5 cm [13 x 9 x 2 po] ou à 
2 étages).
Par portion : Environ 228 calories, 0 g de
protéines, 41 g de glucides, 7 g de matières
grasses, 0 mg de cholestérol, 98 mg de sodium.
Glaçage mousseux
375 mL (1 tasse 1⁄2) de
sucre
2 mL (
1⁄2c. à thé) de
crème de tartre
2 mL (
1⁄2c. à thé) de
sel
125 mL (
1⁄2tasse) d’eau
20 mL (1 c. à soupe 1⁄2)
de sirop de maïs
léger
2 blancs d'œufs
2 mL (
1⁄2c. à thé) de
vanille
Mettez le sucre, la crème de tartre, le sel, l’eau et
le sirop de maïs dans une casserole. Faites cuire
et remuez à feu moyen jusqu’à ce que le sucre
ait complètement fondu, prenant ainsi la texture
du sirop.
Mettez les blancs d'œufs dans le bol du batteur.
Fixez le bol et le fouet en métal sur le batteur.
Battez les blancs d'œufs à la vitesse 10 pendant
environ 45 secondes ou jusqu’à ce qu’ils
commencent à former des pics. Continuez à
battre à la vitesse 10 pendant 1 à 1 minute 
1⁄2en
versant lentement un filet de sirop chaud dans
les blancs d'œufs. Ajoutez la vanille et battez
pendant encore 5 minutes environ ou jusqu’à ce
que le glaçage perde son brillant et forme des
pics fermes. Glacez le gâteau immédiatement.
Donne : 12 à 16 portions (glaçage pour un
gâteau de 33 x 23 x 5 cm [13 x 9 x 2 po] ou à 
2 étages).
Par portion : Environ 109 calories, 1 g de
protéines, 27 g de glucides, 0 g de matières
grasses, 0 mg de cholestérol, 101 mg de sodium. 
						

							40
Glaçage à la crème au beurre
75 mL (1⁄3tasse) de
beurre ou de
margarine,
ramolli(e)
50 mL (
1⁄4tasse) de
crème à fouetter ou
de lait concentré
5 mL (1 c. à thé) de
vanille
1 mL (
1⁄4c. à thé) de
sel
1 L (4 tasses) de sucre
en poudre, divisé
lait faible en gras si
nécessaire 
Mettez le beurre dans le bol du batteur. Fixez le
bol et le batteur plat sur le batteur. Battez à la
vitesse 4 pendant environ 1 minute ou jusqu’à ce
que le mélange soit crémeux. Arrêtez le batteur
et raclez les parois du bol. Ajoutez la crème, la
vanille, le sel et 250 mL (1 tasse) de sucre en
poudre. Passez à la vitesse STIR (remuer) et
battez pendant environ 30 secondes. Arrêtez le
batteur et raclez les parois du bol. Passez à la
vitesse 2 et battez pendant environ 1 minute 
1⁄2
ou jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
Arrêtez le batteur et raclez les parois du bol.
Passez à la vitesse STIR (remuer). Ajoutez
graduellement les 750 mL (3 tasses) de sucre en
poudre restants et mélangez jusqu’à l’obtention
d’un mélange homogène. Arrêtez le batteur et
raclez les parois du bol au besoin. Ajoutez le lait, 
5 mL (1 c. à thé) à la fois, si nécessaire. Passez à
la vitesse 4 et battez pendant environ 1 minute
ou jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
Donne : 12 à 16 portions (glaçage pour un
gâteau de 33 x 23 x 5 cm [13 x 9 x 2 po] ou à 
2 étages).
Par portion : Environ 219 calories, 0 g de
protéines, 40 g de glucides, 7 g de matières
grasses, 21 mg de cholestérol, 103 mg de
sodium.
VARIANTE
Glaçage à la crème au beurre et au chocolat
Mélangez 75 mL (
1⁄3tasse) de cacao avec du sucre
en poudre dans un petit bol. Ajoutez le beurre
ramolli, la crème, la vanille et le sel. Puis suivez
les directives ci-dessus.
Donne : 12 à 16 portions (glaçage pour un
gâteau de 33 x 23 x 5 cm [13 x 9 x 2 po] ou à 
2 étages).
Par portion : Environ 224 calories, 1 g de
protéines, 41 g de glucides, 7 g de matières
grasses, 21 mg de cholestérol, 103 mg de
sodium. 
						

							41
Glaçage au fromage à la crème et à l’orange
1 L (4 tasses) de sucre
en poudre
1 paquet de 30 g 
(8 oz) de fromage à
la crème léger
5 mL (1 c. à thé) de
jus d’orange
2 mL (
1⁄2c. à thé)
d’écorce d’orange,
râpée
Mettez tous les ingrédients dans le bol du
batteur. Fixez le bol et le batteur plat sur le
batteur. Battez à la vitesse STIR (remuer) pendant
environ 30 secondes ou jusqu’à ce que le tout
soit bien mélangé. Passez à la vitesse 4 et battez
pendant environ 2 minutes ou jusqu’à ce que le
mélange soit lisse et crémeux.
Donne : 12 à 16 portions (glaçage pour un
gâteau de 33 x 23 x 5 cm [13 x 9 x 2 po] ou à 
2 étages).
Par portion : Environ 196 calories, 2 g de
protéines, 41 g de glucides, 3 g de matières
grasses, 7 mg de cholestérol, 107 mg de sodium. 
						

							42
BISCUITS, BARRES ET FRIANDISES
Bonbons à la menthe onctueux sans cuisson
90 g (3 oz) de fromage
à la crème léger
1 mL (
1⁄4c. à thé)
d’arôme de menthe
2 gouttes de colorant
alimentaire vert ou
de la couleur de
votre choix
1,05-1,125 L (4
1⁄4 -
41⁄2tasses) de sucre
en poudre 
sucre ultrafin
Mettez le fromage à la crème, l'arôme et le
colorant alimentaire dans le bol du batteur. Fixez
le bol et le batteur plat sur le batteur. Battez à la
vitesse 2 pendant environ 30 secondes ou
jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.
Toujours à la vitesse 2, ajoutez graduellement le
sucre en poudre et battez pendant environ 
1 minute 
1⁄2ou jusqu’à ce que le mélange
devienne très ferme.
Pour confectionner des bonbons à la menthe,
trempez des petits morceaux de pâte dans le
sucre ultrafin, puis dans le mélange de menthe.
Déposez-les ensuite sur une feuille de papier ciré
couverte de sucre ultrafin. Recommencez jusqu’à
ce que toute la pâte soit utilisée. OU : Formez
plusieurs boules de 2 cm (
3⁄4po) en utilisant
environ 5 mL (1 c. à thé) de pâte pour chaque
morceau. Roulez-les dans le sucre ultrafin et
placez-les sur une feuille de papier ciré couverte
de sucre ultrafin. Aplatissez-les légèrement du
bout des doigts de façon à former des bouchées
de 5 mm (
1⁄4po) d’épaisseur. Vous pouvez les
aplatir délicatement avec le dos d’une fourchette
pour dessiner des lignes.
Conservez les bonbons à la menthe, bien
enveloppés, au réfrigérateur. Vous pouvez
également les congeler.
Donne : 42 portions (2 bonbons par personne).
Par portion : Environ 54 calories, 0 g de
protéines, 13 g de glucides, 0 g de matières
grasses, 1 mg de cholestérol, 12 mg de sodium. 
						

							43
Fudge au chocolat
beurre
500 mL (2 tasses) de
sucre
0,5 mL (
1⁄8c. à thé) de
sel
175 mL (
3⁄4tasse) de lait
concentré
5 mL (1 c. à thé) de
sirop de maïs léger
2 carrés de 30 g 
(1 oz) chacun de
chocolat amer
25 mL (2 c. à soupe)
de beurre ou de
margarine
5 mL (1 c. à thé) de
vanille
500 mL (2 tasses) de
noix ou de pacanes,
hachées 
Beurrez les bords d’une casserole épaisse
pouvant contenir 1,9 L (2 pintes). Combinez le
sucre, le sel, le lait concentré, le sirop de maïs et
le chocolat dans la casserole. Faites cuire et
remuez à feu moyen jusqu’à ce que le chocolat
fonde et que le sucre soit dissout. Faites cuire
sans remuer
jusqu’à ce que le mélange forme des
bulles (113 ºC [236 ºF]). Retirez immédiatement
du feu. Ajoutez le beurre sans remuer
. Laissez
tiédir (43 ºC [110 ºF]). Ajoutez la vanille en
remuant.
Versez le mélange dans le bol du batteur. Fixez le
bol et le batteur plat sur le batteur. Battez à la
vitesse 2 pendant environ 8 minutes ou jusqu’à
ce que le fudge se raffermisse et perde son
brillant. Passez rapidement à la vitesse STIR
(remuer), ajoutez les noix et continuez à battre
seulement pour mélanger le tout. Étalez dans un
moule beurré de 23 x 23 x 5 cm (9 x 9 x 2 po).
Laissez refroidir à la température ambiante. Une
fois le mélange durci, découpez-le en carrés de
2,5 cm (1 po).
Donne : 64 portions (1 carré par personne).
Par portion : Environ 59 calories, 1 g de
protéines, 7 g de glucides, 3 g de matières
grasses, 1 mg de cholestérol, 12 mg de sodium.
VARIANTE
Fudge au chocolat pour une armée
Triplez la recette et préparez dans le bol du
batteur de 5,68 L (6 pintes). À la vitesse 2,
augmentez la durée de mélange jusqu’à 
9 minutes. Étalez dans un moule beurré de 
40 x 25 x 2 cm (15 x 10 x 1 po). Une fois le
mélange durci, découpez-le en carrés de 2,5 cm
(1 po).
Donne : 150 portions (1 carré par personne).
Par portion : Environ 75 calories, 2 g de
protéines, 9 g de glucides, 4 g de matières
grasses, 1 mg de cholestérol, 15 mg de sodium. 
						

							44
Bouchées divines
750 mL (3 tasses) de
sucre
175 mL (
3⁄4tasse) de
sirop de maïs léger
125 mL (
1⁄2tasse) d’eau 
2 blancs d'œufs
5 mL (1 c. à thé)
d’extrait d’amande
250 mL (1 tasse) de noix
ou de pacanes,
hachées
Mettez le sucre, le sirop de maïs et l’eau dans
une casserole épaisse. Faites cuire et remuez à
feu moyen jusqu’à ce que le mélange forme des
bulles (120 ºC [248 ºF]). Retirez du feu et laissez
reposer sans remuer
jusqu’à ce que la
température baisse à 100 ºC (220 ºF).
Mettez les blancs d'œufs dans le bol du batteur.
Fixez le bol et le fouet en métal sur le batteur.
Battez à la vitesse 8 pendant environ 1 minute
ou jusqu’à la formation de pics mous. Ajoutez
graduellement le sirop en un filet léger et battez
pendant encore 2 minutes ¹⁄₂environ.
Passez à la vitesse 4. Ajoutez l’extrait d’amande
et battez pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce
que le mélange commence à devenir sec. Passez
à la vitesse STIR (remuer), ajoutez les noix et
battez seulement pour mélanger le tout.
À l’aide d’une cuillère à soupe, déposez le
mélange sur une feuille de papier ciré ou sur une
plaque à pâtisserie graissée pour former des
bouchées.
Donne : 20 portions (2 morceaux par personne).
Par portion : Environ 192 calories, 2 g de
protéines, 40 g de glucides, 4 g de matières
grasses, 0 mg de cholestérol, 15 mg de sodium.