KitchenAid Professional 5 Manual

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Attachments – For More Information call 1-800-807-6777
Food Tray
®
Model FT
Holds large quantities of food for
quicker and easier juicing, puréeing
and grinding. For use with FGA.
Sausage Stuffer
Custom 
Model SSA3⁄8" (9 mm) and 5⁄8" (15 mm) stuffing
tubes make Bratwurst, Kielbasa,
Italian or Polish Sausage and
breakfast links. For use with FGA.
Rotor Slicer/Shredder
Custom 
Model RVSA
Includes 4 cones: thin and thick
slicer, fine and coarse shredder. 
						

							80
Grain Mill
C
u
s
to
m
 
Model GMA
Grinds low-moisture grains from very
fine to extra coarse textures.
Can Opener
Model CO
Opens cans quickly, leaves edges
smooth and snag-free.
Custom 
Attachments – For More Information call 1-800-807-6777
Custom 
Pasta Roller and Cutter Set
Model KPRA
Makes lasagna noodles, fettuccini
and linguine fini. 3-piece set includes
Roller, Fettuccine Cutter and Linguine
Fini Cutter. 
						

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Citrus Juicer
Custom 
Model JE
Juices citrus fruits quickly and
thoroughly, strains out pulp.
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							 Professional HD      OFF/0STIRR
E
S
E
T
Pouring Shields
Model KN1PS
(fits all 5 qt [4.73 L] bowl-lift
models except the 5 qt [4.73 L]
4KV models)
Minimizes splash-out when adding
ingredients.
Model KN256PS
(fits all 6 qt [5.68 L] and 4KV 
5 qt [4.73 L] bowl-lift models)
Minimizes splash-out when adding
ingredients.
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9708308B© 2010. All rights reserved. 
® Trademark/TM Trademark/the shape of the 
stand mixer is a trademark of KitchenAid, U.S.A.3/10
Printed in U.S.A.
      OFF/0S
T
IRRESET 
						

							BATTEUR SUR SOCLE À
ÉLÉVATEUR DE BOL
DIRECTIVES ET RECETTES
1-800-807-6777Des questions? Des commentaires?
Appelez notre Centre deXpérience
de la clientèle.
Site Web : www.KitchenAid.ca
9708308B 
						

							Carte d’enregistrement du produit
Avant d’utiliser votre batteur sur
socle, veuillez remplir la carte
d’enregistrement du produit jointe
au manuel “Directives et recettes”
et nous retourner celle-ci par la
poste. Cette carte nous permettra
de vous contacter dans le cas peu
probable d’un avis de sécurité.
Cette carte ne confirme pas votre
garantie.Gardez une copie du reçu de
caisse indiquant la date d’achat de
votre batteur sur socle. Une preuve
d’achat est requise pour bénéficier
du service après-vente couvert par
la garantie.
Veuillez inscrire les
renseignements suivants que vous
pourrez conserver dans vos dossiers
personnels :
Numéro de modèle* __________________________________________________
Date d’achat _________________________________________________________
Nom du détaillant ____________________________________________________
Adresse _____________________________________________________________
Téléphone ___________________________________________________________
*Se trouve sur la carte d’enregistrement du produit ou sous le socle.
®Marque déposée/™Marque de commerce de KitchenAid, U.S.A.,
emploi licencié au Canada par KitchenAid Canada.
© 2010. Tous droits réservés.
200-6750 Century Ave., Mississauga ON L5N 0B7 
						

							1
Table des matières
Carte d’enregistrement du produit ......................Couverture avant intérieure
Sécurité du batteur sur socle .........................................................................2
Consignes de sécurité importantes ................................................................2
Alimentation électrique .................................................................................3 
Dépannage ....................................................................................................3
Caractéristiques du batteur sur socle à élévateur de bol ...............................4
Assemblage du batteur à élévateur de bol ....................................................5
Utilisation de l’écran verseur .........................................................................6
Utilisation des accessoires KitchenAid
®..........................................................7
Durée de mélange .........................................................................................7
Utilisation du batteur ....................................................................................7
Entretien et nettoyage ...................................................................................8
Dégagement entre le batteur et le bol ..........................................................9
Guide de réglage de la vitesse du batteur 10 vitesses...................................9
Conseils pour l’utilisation du batteur ..........................................................11
Blancs d'œufs ........................................................................................12
Crème fouettée .....................................................................................12
Accessoires ..................................................................................................12
Directives générales .....................................................................................13
Garantie .......................................................................................................14
Comment vous prévaloir du service après-vente couvert 
par la garantie .......................................................................................15
Comment vous prévaloir du service après-vente non couvert 
par la garantie .......................................................................................15
Hors-d'œuvre, entrées et légumes ...............................................................16
Gâteaux et glaçages ....................................................................................27
Biscuits, barres et friandises ........................................................................42
Tartes et desserts .........................................................................................54
Pains à la levure et pains éclairs ..................................................................61
Directives générales pour préparer et pétrir la pâte levée.....................61
Conseils pour la fabrication du pain .....................................................62
Accessoires KitchenAid
®...............................................................................88 
						

							2
CONSIGNES DE SÉCURITÉ IMPORTANTES
Lors de l’utilisation d’appareils électriques, il est important d’observer en tout temps
certaines précautions élémentaires, notamment :
1. Veuillez lire toutes les directives.
2.  N’immergez pas le batteur sur socle dans l’eau ni tout autre liquide pour éviter
les risques de choc électrique.
3.  Une surveillance étroite s’impose lorsque cet appareil ou tout autre appareil est
utilisé par des enfants ou à proximité de ceux-ci.
4.  Débranchez le batteur sur socle après l’usage, avant de mettre ou de retirer des
pièces et avant de le nettoyer.
5.  Évitez de toucher les pièces en mouvement. Évitez que les mains, les cheveux, les
vêtements ainsi que les spatules et les autres ustensiles entrent en contact avec
le fouet pendant le fonctionnement de l’appareil pour réduire le risque de
blessures et(ou) de dommages au batteur sur socle.
6.  Ne branchez aucun batteur sur socle qui présente un défaut de fonctionnement,
qui est tombé par terre ou qui a été endommagé de quelque façon que ce soit
ou dont le cordon d’alimentation est endommagé. Retournez l’appareil au
Centre de service après-vente autorisé le plus proche pour le faire inspecter ou
réparer, ou pour y faire effectuer des réglages électriques ou mécaniques. Pour
plus de précisions, appelez le service après-vente KitchenAid au 1-800-807-6777.
7.  L’utilisation d’accessoires non recommandés ou vendus par KitchenAid pose des
risques d’incendie, de choc électrique ou de blessures.
8. N’utilisez pas le batteur sur socle à l’extérieur.
9.  Ne laissez pas le cordon d’alimentation pendre d’une table ou d’un comptoir.
10. Enlevez le batteur plat, le fouet en métal et le crochet pétrisseur du batteur sur
socle avant de le nettoyer.
CONSERVEZ CES DIRECTIVES
CE PRODUIT EST CONÇU SEULEMENT POUR UN
USAGE DOMESTIQUE.
Votre sécurité et celle des autres est très importante.
Nous donnons de nombreux messages de sécurité importants dans ce manuel
et sur votre appareil ménager. Assurez-vous de toujours lire tous les messages
de sécurité et de vous y conformer.
Voici le symbole d’alerte de sécurité.
Ce symbole d’alerte de sécurité vous signale les dangers
potentiels de décès et de blessures graves à vous et à d’autres.
Tous les messages de sécurité suivront le symbole d’alerte de
sécurité et le mot “DANGER” ou “AVERTISSEMENT”. Ces mots
signifient :
Risque possible de décès ou de
blessure grave si vous ne suivez
pas immédiatement
les instructions.
Risque possible de décès ou de
blessure grave si vous ne suivez
pas les instructions.
Tous les messages de sécurité vous diront quel est le danger potentiel et vous
disent comment réduire le risque de blessure et ce qui peut se produire en cas
de non-respect des instructions.DANGER
AVERTISSEMENT
Sécurité du batteur sur socle 
						

							3
Alimentation électrique
Volts : 120 CA uniquement. Hertz : 60
La puissance nominale de votre
batteur sur socle est imprimée sur la
plaque de numéro de série.
N’utilisez pas de rallonge. Si le
cordon d’alimentation est trop
court, demandez à un électricien
qualifié ou un technicien de service
après-vente d’installer une prise à
proximité de l’appareil.
La puissance nominale maximale est
basée sur l'accessoire qui utilise le
plus de puissance. Les autres
accessoires recommandés
n'utiliseront pas autant d'électricité.
Risque de choc électrique
Brancher sur une prise à 3 
alvéoles reliée à la terre.
Ne pas enlever la broche de 
liaison à la terre.
Ne pas utiliser un adaptateur.
Ne pas utiliser un câble de 
rallonge.
Le non-respect de ces 
instructions peut causer un 
décès, un incendie ou un choc 
électrique.
AVERTISSEMENT
Alimentation électrique
Dépannage
Avant d’appeler le Centre de service
après-vente, veuillez lire les
renseignements suivants :
1. Le batteur sur socle peut devenir
chaud durant l’utilisation. Lors de
la préparation de mélanges épais
pendant une période prolongée, il
se peut que le dessus de l’appareil
soit inconfortable au toucher. Il
s’agit d’un phénomène normal.
2. Le batteur sur socle peut dégager
une odeur âcre, particulièrement
s’il est neuf. Il s’agit d’un
phénomène commun aux moteurs
électriques.
3. Si le batteur plat se cogne contre le
bol, mettez le batteur sur socle
hors tension. Reportez-vous à la
section “Dégagement entre le
batteur et le bol”.
Gardez une copie du reçu de caisse
indiquant la date d’achat. Une preuve
d’achat est requise pour bénéficier du
service après-vente couvert par la
garantie.
Si votre batteur sur socle ne
fonctionne pas bien ou pas du tout,
vérifiez les points suivants :- Le batteur sur socle est-il branché?
- Le fusible du circuit qui alimente le
batteur sur socle est-il en bon état?
Si vous avez un disjoncteur, assurez-
vous que le circuit est fermé.
- Mettez le batteur sur socle hors
tension pendant 10 à 15 secondes,
puis remettez-le sous tension. S’il ne
fonctionne toujours pas, laissez-le
refroidir pendant 30 minutes avant
de le remettre en marche.
- Si le problème ne provient d’aucune
des causes ci-dessus, consultez les
sections “Comment vous prévaloir
du service après-vente”.
- Ne retournez pas le batteur sur
socle au détaillant. Les détaillants
n’offrent pas de service après-vente. 
- Pour obtenir de l’assistance à
l’échelle du Canada, appelez sans
frais le Centre d'eXpérience de la
clientèle KitchenAid au 
1-800-807-6777 ou communiquez
avec nous par écrit à :
Centre d'eXpérience de la clientèle
KitchenAid Canada
200-6750 Century Ave.,
Mississauga, ON L5N 0B7 
						

							4
      OFF/010
2
4
6
8S
T
IRRESET
Caractéristiques du batteur sur 
socle à élévateur de bol
Tête du moteur
Vis de réglage
de la hauteur 
du bol Levier de l’élévateur 
de bol (non illustré)Bouton pour
accessoires Moyeu pour accessoires 
(voir la section “Accessoires”)
Goupilles de
positionnement
Fouet en métal
Batteur plat
Crochet pétrisseur
spiralé PowerKnead™ Sélecteur
de vitesse
Support du bol 
Axe du
batteur
Bol en acier
inoxydable
Poignée du bol
Caractéristiques du batteur sur 
socle à élévateur de bol